CERISE SUR LE GÂTEAU
Ysé x Kaitlyn Reinhart
Cette année pour le Grand soir, nous avons gardé le meilleur pour la fin.
Ysé invite Kaitlyn Reinhart à sa table de fête pour un dîner à quatre mains.
Kaitlyn nous a glissé comme un secret une toute dernière recette : c’est la cerise sur le gâteau, des conseils uniques pour parer son dessert d’un petit je-ne-sais quoi d’exceptionnel.
LA CERISE SUR LE GÂTEAU
Crème fouettée au mascarpone :
- 250 g de fromage mascarpone, froid
- 250g de crème fraîche épaisse, froide
- 65 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
Mettre le mascarpone dans le batteur robot, et porter à vitesse moyenne basse.
Ajouter la crème épaisse lentement tout en augmentant la vitesse. Ajouter la vanille et le sucre à la préparation, tout en battant à vitesse élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Remplir une poche à douille munie d'une douille en forme d'étoile avec la crème fouettée, et décorer votre gâteau favori en commençant par le centre, et en allant dans le sens des aiguilles d'une montre, ajouter la crème peu à peu jusqu'à ce que tout le gâteau soit entièrement recouvert.
Pour la touche finale, ajoutez des cerises au marasquin sur votre gâteau.
La base de gâteau que vous souhaitez est au choix : préparez votre gâteau favori, puis décorez-le selon ces instructions.
KAITLYN REINHART
Autodidacte d’origine canadienne, Kaitlyn Reinhart est une cheffe indépendante, qui partage sa passion d’une cuisine en conscience, riche de sens, gourmande, authentique et délicate.
