Cette année pour le Grand soir, nous avons gardé le meilleur pour la fin.
Ysé invite Kaitlyn Reinhart à sa table de fête pour un dîner à quatre mains.

Pour ce premier acte, Kaitlyn nous révèle la recette de ses profiteroles à tomber : de ces desserts que l’on prépare pour impressionner pendant les fêtes.

Dans une casserole de taille moyenne, porter l'eau, le lait et le beurre à frémissement sur feu moyen. 

Ajouter la farine au liquide bouillant en une seule fois, en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois. 

Réduire le feu à doux et continuer à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte légèrement collante : elle doit former une boule autour de la cuillère lorsque vous remuez. Une pellicule d'amidon doit également être visible au fond de la casserole - cela devrait prendre 2 à 3 minutes.

Dans un récipient à part, battre les œufs. En laissant le batteur tourner à vitesse moyenne, ajoutez les œufs en un flux lent et régulier à la première préparation et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient entièrement incorporés.

Testez la consistance de la pâte en plongeant la cuillère dans la pâte : en la soulevant, la pâte doit couler.

Déposer la pâte à choux sur du papier sulfurisé en formant de petites boules.
Cuire au four à 190° pendant 20 minutes.

Une fois que les choux cuits ont refroidi, les couper en deux et ajouter une généreuse boule de votre glace préférée sur la moitié des choux. Déposer l'autre moitié sur le dessus.